2009-11-28

タンパク質とアミノ酸

 アミノ酸がペプチド結合で多く連なった高分子化合物のことをタンパク質といいます。



 健康食品・飲料などで「大豆ペプチド配合」や「アミノ酸飲料」などよくCMでやっていますが、普通の人は何のことなのか分からないですから、あまり売れてないのではないでしょうか。



 タンパク質といって一番分かりやすいのが肉。消化がわるいと思っている方が多いようですが、野菜よりも消化がよく、胃酸(塩酸)によってジュウジュウ消化・分解されてアミノ酸になり体内に吸収されます。

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