2010-04-08

油脂のケン化

 先ほど誰かのブログをみていたのですが





   パンづくりをやめて、石鹸をつくる





 とありました。





 化学をナメないでほしいですね。





 高級脂肪酸トリグリセリドと水酸化ナトリウム (NaOH) を反応させて高級脂肪酸ナトリウム塩 (石鹸) を生成させること、これを油脂のケン化といいます。立派な化学実験です。一般家庭のキッチンで行うべきものではありません。



 市販の油脂は不純物を含んでいるはず。それによって生成した副生成物の処理はどうするのか。反応が終結したことをどうやって確認するのか。



 水酸化ナトリウムは強アルカリ。人間の眼球は酸性タンパク質でできてますから、目に入ると失明します。





 それに、化学薬品を扱った器具を、流し台で洗浄するんでしょうか。魚や植物にそれを飲ませるのか。化学実験施設・工場には廃水処理施設があり、そこで無害なものとしてから川に流しています。それでも100 OK というわけではありません。





 石鹸をつくるのは洗剤のメーカーに任せてください。¥100ショップで買ったほうが安いです。

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